Ancora oggi, Schott NYC è un'azienda fieramente a conduzione familiare, guidata dai discendenti diretti dei fondatori. Gran parte della produzione di punta viene tuttora realizzata negli stabilimenti americani, tagliando e cucendo la pelle secondo i cartamodelli e i metodi tradizionali.La filosofia del brand rifiuta le logiche del consumismo veloce (fast fashion): una giacca Schott è progettata per durare una vita intera, per accumulare fascino invecchiando e per essere riparata anziché sostituita. La collezione unisce perfettamente la straordinaria tradizione con le esigenze del guardaroba contemporaneo. I leggendari giubbotti e bomber in vera pelle — realizzati in pregiata vacchetta o morbida pelle d'agnello — si distinguono per le linee nitide e le silhouette strutturate, arricchite da dettagli storici come impunture trapuntate o colli in pelliccia rimovibili che richiamano l'aviazione americana.